嘿，大家好!今天我要和大家分享一道简单却美味的辣白菜制作方法。辣白菜是一道清脆可口、香辣开胃的佳肴。下面，我将为大家详细介绍一下这道辣白菜的制作过程，让我们一起来学习一下吧!
首先，我们需要准备以下食材：一棵稍微大一点的白菜、一颗苹果、一颗梨、三瓣大蒜、一块生姜、三根青辣椒、三根红辣椒、一小节青萝卜。此外，还需要适量的食用盐、生抽、鸡精、辣椒面、白糖和白酒。
首先，我们要将准备好的白菜处理一下。去掉根部并剥去外面的老皮，然后把白菜叶子一片一片地撕下来放在案板上。接下来，在白菜叶上均匀地抹上食用盐，正面和反面都要抹，然后将其放到一个大盘中腌制约半个小时。
接着，我们要处理苹果和梨。去掉它们的外皮，然后取出梨核并将它们切成薄片，再切成长条，最后切成小丁。将处理好的苹果和梨放到一个盘中备用。
下一步，我们要处理大蒜和生姜。用刀拍碎大蒜，并将其切成末。然后切薄片、切条，最后切成姜末。将切好的大蒜末和姜末放在盘中备用。
此时，白菜已经腌出水分了。将这个大盘中加入适量的清水，用水将白菜洗净并挤干水分。
接下来，将白菜撕成细长条，放入一个大碗中。加入适量的辣椒面和提前切好的青红椒。然后，将切好的苹果丁、梨丁、姜蒜末和青萝卜丝放进碗中。
最后，向碗中加入适量的生抽、鸡精、白糖和白酒，然后搅拌均匀。将调好的辣白菜放入冰箱中冷藏腌制一晚，就可以享用了。
