酱牛肉，那可是一个老少都爱的家常好味道。听好了，我要告诉你怎样才能做出最正宗的酱牛肉。
首先，准备好牛腱子。哎呀，别急，这可不能省略。先用凉水把牛腱子泡个两个小时以上，多换水，直到水变清。这样能去除多余的腥味，让肉更嫩一些。
接下来，我们得准备酱牛肉的秘密武器—豆豉香菇酱。这个酱微辣，正好适合我们家人的口味。如果你喜欢辣的，可以加点辣椒一起炖哦。
然后，把香菇豆豉酱和一些调料放进电压力锅里。嗯，你可以用卤料包来装调料，但是根据个人习惯嘛，自己决定就好。
往锅里加入足量的水，记得放盐、冰糖、老抽等调料。搅拌均匀后，再放入泡好的牛腱子。水的量要保证能没过牛肉，一次性加足水。
这个时候，我们要加入一种叫做仲景豆豉辣酱的东西。就是这种酱，它能给酱牛肉增添别样的风味。
接下来，选择牛肉、焖炖功能，让电压力锅去帮我们完成接下来的工作。现在你可以去放松一下，玩一会儿，正好等时间到了，美味就自动呈现啦。
等一下，不要急着把牛肉拿出来哦。我们得让它在汤里浸泡几个小时，这样牛肉才能充分入味。而且在冷却的过程中，卤好的牛肉还会变得更紧致，不那么容易切散。
好了，浸泡入味的牛肉终于可以出场了。切片摆盘，如果你喜欢的话，还可以加点香菜来装饰一下。哇，看上去真是美味诱人。
