美食宝宝们，今天小编要跟大家分享一道让人垂涎三尺的干炸带鱼的做法!带鱼虽然肉比较少，但是鱼骨也少，肉却鲜嫩多汁，因此备受大家的喜爱。炸带鱼是其中一种比较常见的做法，因为炸的方式可以让鱼皮更加香脆，再配上松嫩的鱼肉，吃起来真的是回味无穷!
我们来看看第一种做法吧!首先，我们需要准备的材料有带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。让我们一起学习一下制作步骤吧!
首先，将带鱼去掉肠子，头尾也要切掉，然后洗净。接下来，将带鱼切成大约5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、八角粉、盐搅拌均匀腌制一下。在这个过程中，我们可以准备一些淀粉调水挂浆备用。
接下来，我们准备一个锅，倒入植物油并加热。等油变热后，将腌制好的带鱼段一个一个地放入锅中，用慢火炸至两面金黄即可。用筷子或者铲子捞起来，装盘，这样就可以食用了。
新手厨师们需要注意的是，植物油50克只是建议的用量，因为煎炸过程中会有油被吸收，所以你可能需要准备大约300克的植物油才够哦。
小贴士：在吃带鱼的时候，还需要注意食物的相克哦!带鱼可不喜欢与牛油、羊油一起煎炸，也不能和甘草、荆芥一起吃哦。
那么接下来，我们来看看第二种做法。这次我们需要准备带鱼2条，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。做法也非常简单，让我们一起来学习一下吧!
首先，将带鱼洗净，并去掉头和尾巴，清除内脏。然后将带鱼切成均匀的块状，放入葱姜蒜，倒入适量的料酒、生抽、盐，还可以撒上少许胡椒粉和花椒，然后充分搅拌均匀腌制25到30分钟。
腌制好的带鱼表面裹上一层薄薄的面粉。接着，加热一个炒锅，倒入适量的食用油，待油温达到六七成热时，将带鱼放入炸制。记住，不要着急翻面，待稍稍定型后再翻面炸。
用中小火将带鱼炸至两面金黄时，捞出来放在厨房用纸上，吸去多余的油份。最后摆盘即可，你还可以选择继续做成糖醋或者红烧带鱼来增加口味的变化哦。
最后，我们来看看第三种做法。这次的主料有带鱼500克，辅料有面粉、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒。让我们一起来学习一下制作的小窍门吧!
首先，将带鱼洗净，去掉头和尾巴，然后切成段状。再取一些料酒放入带鱼的碗中，加入一些葱白段和姜片，少量盐，充分搅拌均匀。然后用面粉、鸡蛋、水和少许盐调成汁，再将带鱼的表面沾上一层面糊。
接下来，倒入适量的油到炒锅中，加热。待油温达到六七成热时，将带鱼放入油中炸制。这里有一个小提示：腌制时，记得等带鱼充分吸收了调料之后，晾一下，把表面的液体吸干。这一步非常重要，否则会影响成型哦。
这种做法制作出来的干炸带鱼，鲜香味美。带鱼脂肪含量较高，多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸具有降低胆固醇的作用哦!而且带鱼的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对于辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等病症有很好的益处呢!
