我是一位热爱美食的老饕，今天我要和大家分享一道美味的回锅肉。这道菜的主料是带皮五花肉，价格不到四块钱，配料有红绿辣椒、大蒜、葱、蒜瓣和洋葱，调料有老干妈风味豆豉酱、酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉和料酒。
首先，我们先将五花肉放入锅中煮，煮到筷子能够戳破，大概需要煮个15分钟左右。煮好后，取出晾凉一下，然后切成薄片，越薄越好。
在煮肉的同时，我们可以准备各种配料。将辣椒切成小块，蒜和葱切成小段，蒜瓣用力压碎，洋葱切成小块。
接下来，在锅中加入少许油(不要太多，因为炒肉时会出很多油)，放入两勺豆豉酱，用小火煸炒片刻。然后，将切好的肉片倒入锅中，改用大火翻炒。
炒几分钟后(多炒一会没关系)，将各种配料倒入锅中继续炒。再炒一会儿，加入四五勺酱油，适量糖和料酒，继续翻炒。炒匀后，加入一点点的十三香粉。
接下来，再炒几下就差不多了，加入一点点胡椒粉和味精，然后就可以起锅了。需要注意的是，配料不需要先煸炒，而且豆豉酱的煸炒过程中可以根据个人口味加入花椒和干辣椒!
